Marinade pour le poulet
Une bonne marinade est la base idéale pour obtenir une saveur profonde tout en gardant les viandes tendres et juteuses. Que vous prépariez du poulet, du tofu, du poisson ou des légumes, utilisez cette recette qui exploite la complexité fermentée de SHO pour rehausser chaque ingrédient.
Pour 1kg
Rehaussez les saveurs naturelles du poulet en utilisant le Bouillon Clair SHO qui met en valeur les notes umami et braisées. Cette marinade révèle un goût audacieux et équilibré dans tous types de plats.
Ingredients:
-
- Poulet
- 1kg
- Huile d'Olive
- 100g
- Jus de citron
- 30g
- Vinaire de Xérès
- 20g
- Sucre brun
- 30g
- Ail
- 5g
- Bouillon Clair SHO
- 65g
- Thym
- 0.1g
- Moutarde
- 10g
- Sel
- 4g
- Poivre Noir
- 1g
Préparation:
1) Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de Xérès, la cassonade, l’ail émincé, le Bouillon Clair SHO, le thym séché, la moutarde, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2) Ajouter le poulet à la marinade et l’enrober uniformément. Assurez-vous que le poulet est bien recouvert de marinade.
3) Couvrir d’une pellicule plastique ou transférer le poulet et la marinade dans un sac sous vide ou un sac en plastique refermable.
4) Réfrigérer pendant 1 heure à 24 heures à 4 °C.