Recettes

• VELOUTÉ DE POTIRON ET CHÂTAIGNES

  Pour 10 portions

  
  Onctueuse, réconfortante et pleine de saveurs, cette Velouté de Potimarron et Châtaignes marie subtilement la douceur des légumes d’automne à la richesse des châtaignes. L’ingrédient qui fait toute la différence ? Le SHO Concentrated Light Stock, qui apporte en un instant une profondeur aromatique pure et élégante. Parfaite pour un…
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• CUISSES DE CANARD À LA SAUCE À L’ORANGE

  Pour 10 portions

  
  Les cuisses de canard à la sauce à l’orange est un plat braisé qui marie la richesse du canard à la fraîcheur des agrumes. Dans cette préparation, le Bouillon Clair Concentré SHO est utilisé pour approfondir le profil umami du liquide de braisage, renforçant la complexité de la sauce tout…
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• Chou Yamitsuki

  Pour 10 Personnes (en accompagnement)

  
  Une salade croquante et pleine de saveurs, composée de chou blanc finement émincé, assaisonnée d’une vinaigrette d’inspiration asiatique relevée de graines de sésame toastées et d’une touche de piment. Notre Fonds brun signature SHO apporte une profondeur unique d’umami à ce plat qui fait voyager.
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• Marinade pour le poulet

  Pour 1kg

  
  Une bonne marinade est la base idéale pour obtenir une saveur profonde tout en gardant les viandes tendres et juteuses. Que vous prépariez du poulet, du tofu, du poisson ou des légumes, utilisez cette recette qui exploite la complexité fermentée de SHO pour rehausser chaque ingrédient.
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• Risotto

  Pour 10 Personnes

  
  Le risotto est souvent imprégné de saveurs riches provenant du bouillon, du vin et de ses autres ingrédients ; un risotto bien préparé apporte une sensation en bouche onctueuse caractéristique liée au beurre ou au fromage.
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• Granola caramélisé

  Pour 10 portions

  
  Le granola caramélisé est une friandise appréciée de tous, elle peut être assaisonnée d'épices et d'herbes pour rehausser sa saveur.
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• Sauce Tomate SHO

  Pour 10 Personnes

  
  Une sauce tomate à la texture onctueuse qui enrobe magnifiquement les pâtes, offrant une explosion de saveur en bouche, mijotée lentement et à la perfection.
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• Sauce au vin rouge

  Pour 10 Personnes

  
  Souvent utilisée dans la gastronomie, cette sauce célèbre l'art de la cuisson lente et la profondeur des saveurs, issue d'ingrédients de qualité.
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• Mayonnaise Umami Vegan

  Pour 1kg

  
  Reproduire la texture et la saveur riche de la mayonnaise en version vegan peut être un défi. Préparez la version classique ou la version thaïlandaise pour l'incorporer dans différents plats de votre choix.
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• Bourguignon

  Pour 10 Personnes

  
  Ce plat emblématique de la gastronomie française incarne le cœur de la cuisine familiale, riche en traditions et en saveurs. En y intégrant SHO, vous pouvez réduire ou supprimer l'utilisation de viande tout en conservant sa saveur profonde typique, habituellement obtenue par une cuisson lente et à basse température du bœuf.
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