۴ مدل پاپس کیک

پاپس کیک (به انگلیسی: Cake pop)، نوعی کیک کوچک است که بر سر چوب آبنبات نصب می‌شود. در این مطلب ۴ مدل پاپس کیک جذا و صد البته خوشمزه را آموزش می دهیم.

پاپس کیک کهکشانی

(برای ۲۰ عدد)

مواد اولیه برای پاپس کیک کهکشانی

• یک عدد کیک اسفنجی متوسط
• یک سوم فنجان خامه وانیلی (۴۰ گرم)
• یک چهارم فنجان شکلات سفید، ذوب شده (۵۵ گرم)

مواد اولیه برای روکش پاپس کیک

• نیم فنجان آب (۱۲۰ میلی لیتر)
• یک و نیم قاشق چای خوری ژلاتین
• نیم فنجان شکر (۱۰۰ گرم)
• ۵۵ گرم شیرعسلی
• ۱۲۵گرم فنجان شکلات سفید
• رنگ خوراکی آبی
• رنگ خوراکی بنفش
• رنگ خوراکی آبی دریایی (فیروزه ای)

طرز تهیه پاپس کیک کهکشانی

• کیک اسفنجی را در یک ظرف متوسط خرد کرده و برای مرطوب شدن آن، خامه را به آن اضافه کنید. اگر کیک تان خیلی خشک بود خامه بیشتری اضافه کنید.
• با استفاده از اسکوپ یا با دست تمام مواد را به شکل توپ درآورید.
• شکلات سفید را ذوب کنید. سر چوب های پاپس کیک را به شکلات ذوب شده آغشته نموده و در پاپس کیک فرو کنید.
• در یک کاسه کوچک، ۳ قاشق غذاخوری آب و ژلاتین را اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه خیس بخورد.
• در یک شیرجوش متوسط روی حرارت بالا، یک چهارم فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب، شکر و شیر عسلی را ترکیب کرده تا جوش بیایند.
• سپس شیرجوش را از روی حرارت بردارید و ژلاتین خیس خورده را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید.
• شکلات سفید را به یک کاسه اضافه کنید. مخلوط شیر عسلی و ژلاتین را از یک الک روی شکلات بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۲ دقیقه بماند تا شکلات خوب نرم شود.
• با استفاده از هم زن یا گوشتکوب برقی شکلات را خوب مخلوط کنید تا صاف شود. مخلوط را به یک لیوان انتقال دهید.
• رنگ های آبی ، بنفش و فیروزه ای را بدون اینکه مخلوط هم بخورد یا ظرف تکان بخورد به آن اضافه کنید
• پاپس کیک ها را در لیوان فرو برده و بچرخانید تا الگوی ماربل (کهکشانی) به خود بگیرند. سپس کنار گذاشته تا کاملا خشک شوند.
• پاپس کیک کهکشانی آماده است و می توانید از آن ها لذت ببرید.

پاپس کیک شکلاتی

مواد اولیه پاپس کیک شکلاتی

(برای ۱۶ عدد)

• ۱۰ عدد بیسکوییت
• نیم فنجان کره، ذوب شده (۱۱۵ گرم)
• پنیر خامه ای نرم شده (۴۵۵ گرم)
• نیم فنجان شکر پودر (۸۰ گرم)
• دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
• سه فنجان مارشملو (۱۵۰ گرم)
• شکلات سفید ذوب شده (۱۱۵ گرم)
• شکلات شیری یا شکلات تیره، ذوب شده (۴۵۵ گرم)
• دو قاشق چای خوری روغن نارگیل، (اختیاری)

طرز تهیه پاپس کیک شکلاتی

مرحله اول

• در یک کیسه ی فریزر یا کیسه زیپدار، بیسکوییت ها را بکوبید تا کامل خرد شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شود، هم بزنید.
• در یک ظرف مستطیلی (۲۰*۲۰ سانتی متر) کاغذ پخت روغنی گذاشته و مواد را در آن بریزید و صاف کنید و آن را تا زمانی که مخلوط پنیرخامه ای را آماده می کنیم ، در فریزر بگذارید. از اینجا به بعد ما این مخلوط را «پوسته» صدا می زنیم.
• در یک ظرف دیگر، پنیر خامه ای، شکر و عصاره وانیل را ترکیب کرده و تا زمانی که یکدست شود، هم بزنید.
• در یک سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و مارشملوها را روی آن پخش کنید. برای ۱-۲ دقیقه در فر گذاشته تا بپزند، از نزدیک تماشا کنید تا مطمئن شوید که آنها نمی سوزند. روی آن ها باید کمی به رنگ قهمه ای درآید و حالت تست شده به خود بگیرند.
• سپس مارشملو های پخته شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه نموده و خوب هم بزنید.
• حالا مخلوط پنیرخامه ای آماده شده را روی مخلوط پوسته میریزیم و کاملا صاف می کنیم.
• حداقل به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا مخلوط به اندازه کافی برای برش خوردن محکم شود.

مرحله دوم

• وقتی آماده شد قطعه مخلوط را از ظرف بیرون می آوریم و به صورت مربع های هم اندازه برش می زنیم. (اندازه مربع ها به دلخواه شماست)
• سر چوب ها را به شکلات سفید آغشته می کنیم و در مربع های شکلاتی فرو میبریم. شکلات سفید باعث می شود که چوب محکم بجسبد.
• حالا پاپس کیک ها را حدود یک ساعت در فریزر می گذاریم.
• شکلات (سفید یا تیره) را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروویو می گذاریم تا ذوب شود.
• حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو می بریم تا کاملا به شکلات آغشته شده و سپس بگذارید تا خنک شوند. اگر شکلات مایع خیلی غلیظ بود و پاپس کیک ها به سختی درون آن فرو میرفت، کمی روغن نارگیل به آن اضافه کنید.
• پاپس کیک های شکلاتی ما آماده اند. می توانید با شکلات یا هرچیز دیگر روی پاپس کیک ها را مجدد دکور کنید.

پاپس کیک شکلات و لیمو (ترش و شیرین)

مواد اولیه پاپس کیک شکلات و لیمو

(برای ۱۲ عدد)

*برای مغزی:

• یک فنجان بیسکوییت، خرد شده (۸۵ گرم)
• دو قاشق غذاخوری شکر
• کمی نمک
• دو قاشق غذاخوری کره، ذوب شده

*برای فیلینگ:

• سه عدد زرده تخم مرغ
• ۴۰۰ گرم شیر تغلیظ شده (شیر عسلی)
• نیم فنجان آبلیمو ترش طبیعی (۱۲۰ میلی لیتر)
• کمی نمک
• دو فنجان شکلات، ذوب شده (۴۵۵ گرم)

طرز تهیه

• مواد تشکیل دهنده مغزی را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید.
• فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید.
• در کاغذ های مافین (قیف کاغذی)، ۱ قاشق غذا خوری مخلوط مغزی را اضافه کنید و با انگشتان خود را محکم فشار دهید. کنار بگذارید.
• در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ، شیر عسلی و کمی نمک و آب لیمو را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
• با اسکوپ یا قاشق ، حدود یک چهارم فنجان (۳۰ گرم) از مخلوط لیمویی را به مافین ها اضافه کرده ۱۵ دقیقه در فر بپزید. سپس بگذارید تا خنک شود و بعد از آن به مدت دو ساعت در فریزر بگذارید.
• سپس کاغذ های مافین را به آرامی جدا کنید و چوب بستنی ها را از کنار در پاپس کیک ها فرو کنید. دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید.
• حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس روی کاغذ روغنی گذاشته و ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات ببندد.
• شیرینی لیمو شکلاتی ما آماده است.

پاپس کیک هویج با روکش شکلات

مواد اولیه پاپس کیک هویج با روکش شکلات

(برای ۱۰ عدد):

• یک عدد کیک اسفنجی هویج متوسط
• ۱۰ عدد شیرینی برزیلی (بریگادیرو)
• شیر عسلی
• ۴۰۰ گرم شکلات ذوب شده
• نقل و اسمارتیس

طرز تهیه:

• کیک را به یک کاسه بزرگ خرد کنید.
• شیر عسلی را به کیک خرد شده اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد.
• مقداری از خمیر را بردارید و یک عدد بریگادیرو در آن بگذارید و بپیچید.
• چوب را در آن فرو کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
• حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس بگذارید تا خنک شود.
• با نقل یا اسمارتیس تزیین کنید.