کیک موز و خرما را مانند حرفه‌ای‌ها درست کنید

بسیاری از روزها نیاز به کیک مقوی و خوشمزه‌ای حس می‌کنید که علاوه بر طعم شیرین آن سالم باشد و انرژی لازم را تامین کنید. در کیک موز و خرما به دلیل تامین بیش‌ترین میزان شیرینی توسط موز و خرما از مواد مضر استفاده نمی‌شود و علاوه بر طعم بی نظیر آن بسیار سالم است. به جای آنکه از کیک‌های بسته بندی که اغلب چندین روز از پخت آن می‌گذرد و حاوی مواد مضر است استفاده کنید با صرف کمی وقت کیک موز و خرما را مانند حرفه‌ای‌ها بپزید.

مواد لازم جهت تهیه کیک موز و خرما

• بسته ۲۵۰ گرمی از خرما خشک
• ۲ عدد موز کوچک و ۱ عدد موز بزرگ با وزن ۱۴۰ گرم
• ۱۰۰ گرم گردو یا ۸۵ گرم پودر گردو
• ۲۰۰ گرم کشمش معمولی
• ۲۰۰ گرم کشمش‌پلویی
• ۱۰۰ گرم پولنتا ( خمیر ذرت)
• ۲ قاشق چایی‌خوری ادویه مخلوط
• ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۳ قاشق چایخوری نوشیدنی rum
• ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
• چیپس موز و یک قاشق پودر قند برای تزیین به دلخواه

طرز تهیه کیک موز و خرما

گام اول برای تهیه کیک موز و خرما

۱- فر خود را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید دما را روی ۱۶۰ درجه، قالب کیک مستطیلی شکل انتخاب کنید تا بتوانید ۹۰۰ گرم کیک مستطیلی موز و خرما خود را به صورت قالبی در ظرف نچسب تهیه کنید. اندکی با روغن ظرف را چرب کنید. ۲۰۰ میلی‌لیتر آب جوش را روی خرما‌ها بریزید تا ۵ دقیقه بجوشد. سپس آب آن را درون یک ظرف شیشه‌ای بریزید و خرما‌ها را درون مخلوط کن له کنید سپس موز را اضافه کنید. آب خرمایی که کنار گذاشتیم را به صورت مخلوطی صاف درآورده و به مخلوط موز و خرما اضافه کنید. گردو و میوه خشک و ادویه‎‌ها و بیکینگ پودر و پولنتا را در یک کاسه بریزید و به مخلوط پوره خرمایی که درست کردید نوشیدنی Rum اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شود.

۲- سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید تا به صورت پف درآید و به مخلوط اضافه کنید. ( توجه کنید تا جایی زدن را ادامه دهید که پف در صورت معکوس کردن ظرف نریزید). سپس چیپس موز و گردو باقی مانده و پودر قند را روی کیک مستطیلی ریخته به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. زمانی که رویه آن طلایی شد و سطح آن پوسته پوسته و سرخ رنگ شد برای بیرون آوردن آماده است. بیرون آورید و اجازه دهید کاملا سرد شود. کیک مستطیلی شما آماده برش دادن است.