دستور تهیه چندین مدل کیک یخچالی

 کیک یخچالی چیست؟

کیک های یخچالی بدون هیچ دردسری برای یک میان وعده یا عصرانه عالی هستند،انواع کیک یخچالی از این جهت بی دردسر هستند، که در کمترین زمان آماده می شوند. آن چه که مواد اولیه ترکیب کیک های یخچالی را تشکیل می دهد، شکلات، بیسکوییت، میوه فصل و … است. به طور کلی از نظر من کیک یخچالی کیکی است که برای پخت آن نیز به فر نیست. کیک های یخچالی دارای انواع مختلفی هستند که در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت می کنیم. گرچه تاریخچه ای برای کیک یخچالی وجود ندارد، اما من فکر می کنم کسی که رسپی کیک یخچالی را کشف کرد، شخصی هنرمند و خلاق بود که توانست با ترکیب تکه های شکلات، میوه، مرنگ، غلات باعث ایجاد لبخندی شیرین در کودکان و بزرگسالان شود.

انواع کیک یخچالی در یک نگاه:

کیک یخچالی شکلاتی:

کیک یخچالی شکلاتی یک میان وعده نرم و پرکاری است، که در نام های مختلف کیک یخچالی قالبی، کیک یخچالی مغزدار و … هم دیده می شود.  کیک یخچالی شکلاتی با بافت نرم و لذیذ خود می تواند یک غذای مناسب برای وعده صبحانه باشد. اگر طرفدار طعم شکلات هستید، این کیک یخچالی را از دست ندهید.

کیک یخچالی مغزدار:

این شیوه از کیک که در واقع با نام کیک یخچالی قالبی هم یاد می شود، متشکل از لایه های مغز دار بین ماده کرم و بیسکوییت است. مغز در این کیک های یخچالی می تواند شامل آجیل ها، شکلات ها، دانه های روغنی، پودر کاکائو یا نسکافه، بادیان، رازیانه، پودر نارگیل، میوه های خشک و … باشد. عموم کیک های یخچالی مغزدار وعده مناسبی برای کودکان بدغذا هستند، ظاهر جذاب این کیک و مواد غنی به کار رفته در آن می تواند کودکان را ترغیب کند.

کیک یخچالی میوه ای:

کیک یخچالی میوه ای نوعی کیک یخچالی قالبی منعطف است، که می توان در آن تنوع های زیادی ایجاد کرد. برش های رنگی این نوع از درست کیک یخچالی هر کسی را به وجد می آورد. در کیک یخچالی میوه در میان ماده منسجم کننده و بیسکوییت میوه های فصل قرار می گیرند که این ترکیب را غنی تر و لذیذ تر می کند.

عموما کیک های یخچالی دارای تنوع زیادی هستند که از جمله پرطرفدارترین کیک های یخچالی می توان به کیک یخچالی کدوحلوایی، کیک خیس یخچالی، کیک یخچالی کاپوچینو و … اشاره کرد.

رسپی چند مدل کیک یخچالی آسان:

کیک یخچالی موزی شکلاتی

مواد لازم:

بیسکوییت دلخواه شکلاتی: ۲ الی ۳ بسته

موز: ۲ الی ۳ عدد

شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم

خامه صبحانه: ۵ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: یک الی دو عدد

وانیل: نوک قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری

شیرسرد: ۳ پیمانه

پودر کاکائو مرغوب: ۲ قاشق غذاخوری

گردو: ۵ عدد (اختیاری)

کره ذوب شده: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برای شروع کار باید پودینگ را آماده کنیم، پودینگ در این کیک یخچالی نقش ماده منسجم کننده را ایفا می کند، برای تهیه این کیک یخچالی می توانید پودینگ مامونیا یا پودینگ وانیلی آماده هم استفاده کنید. برای تهیه کیک یخچالی موزی شکلاتی می توانید به جای استفاده از پودینگ شکلاتی از پودینگ موزی ساده، خامه قنادی طعم دار شده هم استفاده کنید. ما در رسپی کیک یخچالی موزی شکلاتی دستور تهیه پودینگ شکلاتی را قرار دادیم که اگر طرفدار شکلات هستید، از این پودینگ لذیذ لذت ببرید.

در یک قابلمه متوسط زرده تخم، وانیل و شکر را با هم ترکیب و سپس به آن شیر را بیفزایید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در ادامه نشاسته ذرت و پودر کاکائو را یک بار الک کرده و شیر اضافه کنید. این ترکیب را روی اجاق خوراک پزی با حرارت ملایم رو به کم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید، توجه کنید در صورتی که حرارت بالا باشد زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت نمی پزند و پودینگ شکلاتی شما طعم بدی به خود می گیرد. پس حرارت را کم کرده و مواد را هم بزنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری کنید. این پروسه حدودا ۳۰ دقیقه طول می کشد. زمانی که پودینگ کمی غلیط شد به آن شکلات تخته ای را بیافزایید و اجازه دهید تا شکلات در پودینگ ذوب شود.

یک موز را کاملا پوره کرده  و به خامه هم دمای محیط بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شود، پس از یکدست شده آن را به پودینگ شکلاتی اضافه کنید و حرارت را بلافاصله خاموش کنید، زیرا در صورت حرارت دادن خامه پودینگ شما طعم بدی به خود می گیرد. درب قابلمه را ببندید تا پودینگ رویه نبندد.

قالب مورد نظر خود را که بهتر است کمربندی باشد را با کمی کره چرب کنید و یه لایه بیسکوییت بچینید. دوعدد موز را رنده کنید و کنار بگذارید. روی بیسکوییت های موجود در قالب یک ملاقه از مواد پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید، روی کرم کمی موز رنده شده بریزید و سپس بیسکوییت بگذارید. در میان کرم در صورت تمایل می توانید از گردو خرد شده هم استفاده کنید. این لایه ها را به همین منوال یک لایه بیسکوییت و یا لایه پودینگ ادامه دهید تا زمانی که قالب پر شود، توجه کنید که لایه آخر باید پودینگ یا خامه قنادی باشد. کیک یخچالی شما آماده است آن را به مدت ۵ الی ۸ ساعت در یخچال بگذارید. پس از ۵ ساعت و خنک شدن کامل پودینگ می توانید آن از قالب جدا کنید و در ظرف سرو قرار دهید. پس از ۵ ساعت کیک یخچالی را می توانید با انواع ترافل، اسمارتیز، میوه فصل و … تزئین کنید و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

کیک یخچالی رولی

کیک یخچالی رولی یک ایده خلاقانه برای کودکان است. ترکیبی از بیسکوییت یا کیک و خامه قنادی می تواند هر کودکی را به وجد آورد، خصوصا اگر در هنگام تهیه کیک یخچالی رولی به کودکان نیز مسئولیت دهید. این کیک یخچالی جذاب هم چنین یک کیک جذاب به عنوان عصرانه در  کنار انواع نوشیدنی های سرد و گرم است.

طرز تهیه کیک یخچالی رولی

مواد لازم:

کیک براونی سرد: ۱ عدد

شیر سرد: ۵ قاشق غذاخوری

خامه قنادی: ۲۰۰ گرم

گاناس سرد: ۱ پیمانه

طرز تهیه:

برای داشتن کیک یخچالی رولی شما می توانید از سایر کیک ها و بیسکوییت دلخواه نیز استفاده کنید، من در این این جا طرز تهیه کیک یخچال رولی سوئیسی را آوردم، پس باید از کیک براونی استفاده کنم. من در ادامه رسپی و طرز تهیه کیک بروانی است، اما نخستین چیزی که کیک براونی را با کیفیت می کند، نحوه هم زدن آن است، استفاده از یک همزن برقی مناسی می تواند نتیجه بهتری را برای شما داشته باشد، زمانی که از همزن با کیفیت استفاده کنید، علاوه بر داشتن تمرکز لازم، مرغوبیت کیک را تضمین می کنید، سایت کوک شما به شما بهترین و حرفه ای ترین همزن های برقی را ارائه می دهد.

مواد لازم برای کیک براونی:

مواد لازم:

کره: ۱۰۰ گرم

شکر: ۱۲۵ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۱۰۰ گرم

شکلات ساده یا شیری: ۱۲۵ گرم

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش: ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا  فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و یک قالب ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و بر روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید. کره، شکر، آب جوش و شکلات را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم و یک دست شوند.

تخم مرغ ها رو درون کاسه همزن برقی ریخته و دائما هم بزنیم تا سبک و حجیم شود. پس از ۵ دقیقه به آن وانیل و پودر کاکائو را اضافه کرده و مداوما هم بزنید تا یکنواخت شوند. مخلوط کره و شکر ولرم شده را به آن اضافه کرده و به طور مداوم با همزن برقی بزنید. آرد و بکینگ پودر را پس از ۳ بار الک کردن به صورت مرحله ای به مخلوط درون کاسه همزن اضافه کنید و دورانی با لیسک هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.

مایع کیک را پس از یکدست شدن درون قالب بریزید و قالب را چند بار روی میز کار بکوبید تا حباب های ما بین مواد کیک خارج شوند. قالب را در فر گذاشته و به آن ۴۵ دقیقه اجازه پخت در دمای ۲۰۰ درجه را بدهید. در این مدت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید. پس از ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان تمیز تست کنید.

کیک براونی را می توان با انواع بستنی و قهوه سرو کرد اما من در این جا می خواهم برای شما دستور کیک یخچالی رولی را قرار دهم.

پس از پخت کیک براونی اجازه دهید تا کیک خنک شود، ممکن است پروسه خنک شدن کیک ۲۴ساعت هم طول بکشد. پس از خنک شدن کیک آن را پودر کنید و تا زمان خمیری شدن آن به آن شیر بیافزایید. زمانی که کیک خمیری شد آن را روی سلفون به صورت یکنواخت پهن کنید و روی آن را با پالت خامه قنادی بمالید. سپس از یک طرف سلفون مواد را رول کنید و برای حداقل ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کیک یخچالی رولی شما آماده شود. پس از ۴ الی ۵ ساعت آن را با گاناش کاور کرده و با توت فرنگی، گردو، پودر قند و … تزئین کنید.

کیک یخچالی هلو

کیک یخچال هلو یک دستور کیک یخچالی بسیار ساده است، که به کمترین مواد و کمترین زمان نیاز دارد. به طور کلی در کیک یخچالی میوه در میان هر لایه میوه فصل قرار می گیرد، که این میوه ها می توانند شامل انبه، آناناس، موز، هلو و … باشند. در ادامه ما دستور تهیه کیک یخچالی هلو را برای شما آورده ایم.

طرز تهیه کیک یخچالی هلو

مواد لازم:

هلو رسیده پوست کنده نرگسی خرد شده: ۵ عدد

پودینگ وانیلی: ۲ پیمانه

بیسکوییت دلخواه: ۳ بسته

طرز تهیه:

در این رسپی می توانید از دنت، پودینگ وانیلی و یا خامه قنادی استفاده کنید، این موضوع کاملا سلیقه ای است. پس از پخت پودینگ، شما می توانید کیک یخچالی قالبی خود را بسازید. کف قالب خود را بیسکوییت بچیبید و روی آن را با یک لایه پودینگ کاور کنید. روی پوینگ را یک لایه هلو بچینید و روی هلو ها بیسکوییت قرار دهید. این ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید، دقت کنید که لایه آخر شما باید حتما پودینگ باشد. پس از ۵ الی ۸ ساعت کیک یخچالی شما آماده سرو است. روی کیک یخچالی خود را می توانید با هلو و سایر میوه ها تزئین کنید.

کیک یخچالی با ساقه طلایی

مواد لازم:

بیسکوییت ساقه طلایی: ۲ بسته

پودینگ موزی یا شکلاتی: ۲ پیمانه

کنجد: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)

موز : ۱ عدد (اختیاری)

سس شکلات: نصف پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه:

در این رسپی می توانید بیسکوییت های خود را تا حد امکان پودر کنید وسپس استفاده کنید. پس از آماده شدن پودینگ، کف قالب خود را چرب کنید و یک لایه پودر ساقه طلایی بریزید و سپس روی این لایه را با پودینگ کاور کنید. روی پودینگ می توانید کمی کنجد بریزید. این ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.روی پودینگ خود را می توانید با موز یا سس شکلات تزئین کنید. کیک یخچالی با ساقه طلایی شما پس از ۶ ساعت آماده است. نوش جان!

نکات مهم تهیه کیک یخچالی

• تنوع بالای کیک یخچالی سبب شده تا هر کس از یک نوع بیسکوییت و ماده منسجم کننده در درست کردن آن استفاده کند، اما مهم ترین نکته انتخاب ماده میانی است، که باید بت طعم بیسکوییت شما سازگاری داشته باشد.
• کیک یخچالی را به هیچ وجهه قبل از خنک شدن برش نزنید.
• برای برش زدن کیک یخچالی بهتر است از چاقوی سرد استفاده شود.
• اگر می خواهید پودینگ شما خوشمزه تر شود، از خامه پرچرب یا خامه قنادی استفاده کنید.
• از دنت، پان اسپانیایی، گاناش، خامه قنادی، مواد میانی تیرامیسو و … می توان برای داشتن کیک یخچالی خوشمزه استفاده کرد.
• معمولا بیسکوییت های وانیلی و شکلاتی بهترین گزینه برای کیک یخچالی با کیفیت هستند.
• اگر می خواهید کیک یخچالی قالبی با کیفیت داشته باشد، حتما به آن در یخچال استراحت دهید.
• به طور کلی زمان دوام کیک های یخچالی ۲۴ ساعت است، پس خیلی سریع آن را مصرف کنید.
• استفاده از مرنگ برای تزئین کیک یخچالی یک گزینه آسان و ارزان است، خصوصا اینکه می توانید مرنگ را از سفیده های تخم مرغ باقی مانده رسپی پودینگ درست کنید.
• قالب های کمربندی بهترین انتخاب برای کیک یخچالی هستند.
• برای کیک یخچالی هم می توانید از بیسکوییت به صورت کامل و هم به صورت پودر شده یا نیم خرد شده استفاده کنید. اما پیشنهاد من به شما استفاده از بیسکوییت کامل است.

جمع بندی

بسیار خوشحالیم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید، عموما اغلب کیک های یخچالی دارای تنوع زیادی هستند، در نتیجه نمی توان کیک های یخچالی را دسته بندی کرد. به طور کلی این دسته از کیک ها بسیار مناسب وقتی هستند که زمان کمی دارید. از کیک یخچالی می توان در جشن های تولد ،میان وعده ها و میهمانی های خانوادگی استفاده کرد. این کیک به طور کلی نکات ظریف کمی دارد که اگر آن ها را رعایت کنید، به طور حتم لذیذ ترین کیک یخچالی را خواهید داشت. در انتها وظیفه خود دانستم که بگویم اغلب کیک های یخچالی دارای کالری و قند بسیار زیادی هستند، پس از مصرف زیاد آن ها جدا خودداری کنید چرا که زندگی ماشینی امروزه بستر هر گونه بیماری را برای افراد کم تحرک فراهم می کند. اگر با دستور های بالا کیک یخچالی درست کردید، خوشحال می شویم که تصویرش را برای ما ارسال کنید.