تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر مدرن ایتالیایی است و از زمانی که در دهه ۵۰ اختراع شد همه دنیا را شیفته خود کرده است. وقتی مواد اولیه و طرز تهیه آن را ببینید، متوجه می شوید درست کردن تیرامیسو اصلا سخت نیست اما به قدری خوش مزه است که خواهید دید ارزش این تلاش را دارد.

مواد لازم تیرامیسو

تخم مرغ: ۶ عدد (۳۳۰ الی – ۳۶ گرم)
شکر (نرم و دانه ریز): ۱ پیمانه (۱۵۰گرم)
آرد (الک شده): ۱ پیمانه (۱۰۵ گرم)
نشاسته ذرت (الک شده): یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم)
آب جوش: یک چهارم پیمانه ( ۴۰ میلی لیتر)
پودر قهوه فوری: ۱ قاشق سوپخوری (۶ گرم)
آب انگور: ۱ پیمانه ( ۱۶۰ میلی لیتر)
زرده تخم مرغ: ۴ عدد ( ۸۰ گرم)
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای: ۲ پیمانه (۴۰۰ گرم)
شکلات تلخ ریز (رنده شده): یک چهارم پیمانه (۲۵ گرم)
خامه (شیرین و فرم گرفته): یک و نیم پیمانه (۳۰۰ میلی لیتر)
شکلات تلخ (حلقه شده): ۷۵ گرم

روش تهیه تیرامیسو

فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سینی فر به ابعاد ۲۸ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. کف آن را با روغن مایع چرب کنید.

تخم مرغ ها را ، با همزن برقی بزنید تا سفته شود. شکر را به تدریج افزوده، به زدن ادامه دهید تا شکر حل شود. آردها را به همراه بیکینگ پودر به آن اضافه و مخلوط کنید، آب جوش را نیز اضافه کرده، پس از مخلوط کردن به طور یکنواخت در سطح سینی پهن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخته و آماده شوند.

پس از این مدت از فر درآورده، روی سینی تنوری برگردانید تا خنک شوند. در این فاصله قهوه رابا ۱ قاشق سوپخوری آبجوش و یک سوم پیمانه از آب انگور در ظرف مناسبی مخلوط کرده ، همچنین زرده های تخم مرغ را با یک دوم پیمانه شکر در ظرف مناسبی با همزن برقی هم زده. باقیمانده آبي انگور و پنیر ماسکارپونه را اضافه و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

یک قالب (۱۹ سانتی) را با سلفون پوشانده، کیک های سرد شده را به دو لایه تقسیم کنید و یکی از لایه ها را داخل آن بگذارید، یک سوم پیمانه از مخلوط قهوه را روی آن مالیده و مخلوط ماسکارپونه را روی آن بمالید و یک قاشق سوپخوری از شکلات رتبه شده را روی آن بپاشید. لایه دیگر را روی آن قرار داده، مجددا مثل لایه قبل عمل کنید.

به همین ترتیب ادامه دهید و لایه کیک را روی آن بگذارید و روی آن را پوشانده، به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید.

پس از این مدت از یخچال در آورده، خامه را در سطح و اطراف آن بمالید و روی آن را با حلقه های شکلات تلخ تزئین و سرو کنید.

پیشنهاد آماده سازی کیک

این کیک را مي توان دو روز جلوتر تهیه کرده و به صورت پوشیده شده در یخچال نگهداری کرد.

[av_promobox button=’yes’ label=’کلیک کنید’ link=’manually,https://instagram.com/zaracook.ir’ link_target=’_blank’ color=’pink’ custom_bg=’#444444′ custom_font=’#ffffff’ size=’medium’ icon_select=’yes’ icon=’ue909′ font=’entypo-fontello’ box_color=” box_custom_font=’#ffffff’ box_custom_bg=’#444444′ box_custom_border=’#333333′ admin_preview_bg=”]
حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین